【地评线】鲁网网评：“问题外卖”不容小觑

　　将洗好的食材摆放在垃圾桶上，在公厕外堆放食材，厨师不穿工作服……诸如此类，尽管来自于个别外卖后厨，却也让人放心不下，这些违反了《中华人民共和国食品安全法》的外卖商家，难免制出“问题外卖”，甚至可能会引发严重的食安事件，其潜在风险显然不容小觑。

　　近年来，外卖平台、商家、消费者之间的磨合期逐渐结束，“点外卖”已成为都市人的一种生活方式。然而，随着外卖行业的发展，外卖平台入驻商户迅速增加，商户质量参差不齐，平台和相关部门很难做到全方位监督。如果内部管理失灵，加上外部监管滞后或缺失，小小的外卖后厨就很容易变成“问题外卖”的源发地、产出地，结果酿成大事。

　　民以食为天，食以安为先。就网络外卖餐饮业而言，其后厨卫生状况如何，无疑是市场和消费者关注的重点。其中除了商家要高度重视，主动改进，诚信经营，确保食品卫生和质量，也呼吁相关部门监管前置，在做好常态化监管的同时，要针对外卖后厨这个“第一关口”，及时采取有效措施，严防严管严控食品安全风险。

　　解决外卖行业的卫生乱象，需要三线齐进，首先，监管部门需要加强监督，不能因为难管而不去管，这其实提出了监管触角的有效性和抵达性的要求。其次，外卖商家必须提高自律意识，真正做到以消费者为本，把安全作为红线。再次，必须明确外卖平台的责任。平台可以做的其实很多，比如加大技术覆盖，加强明察暗访，加快建章立制。现在一些互联网平台，隐约有着“店大欺客”的味道，不仅无视消费者，而且无视监管部门，只管赚取利益，不去承担责任。监管部门查到商家问题，必须上溯追究，以此倒逼平台承担责任。（文/程方圆）