聊诚评|让“老味道”飘香新时代，为打造乡村振兴齐鲁样板添赋“新动能”

  编者按：心存希冀繁星。追光而遇，沐光而行。聊城市委网信办与鲁网合力打造网络评论品牌栏目《聊诚评》，1月4日起推出《聊诚评·星光计划》栏目。通过温暖人心的笔触，倾听大众的声音，传播你我的声音；以小切口、微镜头，汇聚点点星光，唱响时代旋律，弘扬主流价值观、传播正能量。

  阳谷县李台镇王申楼村坚持党建引领发展，将盘活的土地资源进行集约优化再利用，推动规模特色种养植、农副产品加工和农村电商等新产业新业态发展，有效促进了集体和村民双增收。在该村“王家巧嫂”合作社门前的广场上，一坛坛酱豆酿制缸摆放得整整齐齐，一阵阵酱豆香扑面而来。负责人王玉怀高兴地说：“今年的天气好啊，肯定有个好收成！”（据齐鲁网·闪电新闻2月11日）

  “土特产”里的“老味道”有着较大的市场价值和文化价值，在乡村振兴战略全面实施的大背景下，要充分挖掘出来。齐鲁地形多样，各式各样的乡村分布其间。这些乡村历史悠久，乡土文化底蕴深厚，具有丰富的乡村产业振兴的资源挖掘点。“老味道”就是其中之一，利用得好，也能飘香新时代，为打造乡村振兴齐鲁样板添赋“新动能”。

  对于“土特产”里的“老味道”，要有善于发现的眼睛。“老味道”是宝贵的乡土饮食文化的组成部分，但是随着社会发展进程的加速，这种乡村土资源正渐渐处于断代的关键节点上，很多饮食文化手艺再不传承将濒临失传。比如这个酱豆，在王申楼村的传承久矣，但是制作过程较为复杂，且制作完成后主要用于自家食用，一直没有商业化。大多数人家也已经因为麻烦，放弃了制作。但是在乡村振兴战略实施的大背景下，当地村委会发现了这种“老味道”的商业价值。于是，将其作为挖掘当地“土特产”的重要内容，并成立合作社，开始了生产进程。

  对于“土特产”里的“老味道”，要有善于挖掘的手段。要把“土特产”里的“老味道”挖掘出来，变成能够拿到市场上去卖的商品，就要采取现代化手段。为此，要在当地村委会的带领下，发挥党建引领作用，成立合作社，盘活闲散的集体土地，建立厂房，设立专门的生产区域，组织人员按照统一的标准流程去生产出这种“老味道”商品。比如，在王申楼村酱豆的生产过程中，就成立了合作社，建立了标准生产车间，招募了固定经营人员，酿制缸140余口，年产量超七万斤，实现了大规模生产。而且，现在已经创新出五香、微辣等口味，能更好满足不同人的需求，并推出了符合市场化要求的多种款式，有简易装，也有礼盒装。

  对于“土特产”里的“老味道”，要有善于运作的头脑。“土特产”里的“老味道”商品化以后，要实现顺利出售，才能真正见效益，实现集体和村民双增收的目的。数字化乡村建设的推进，对种地的农民群众提出了新要求，要把“土特产”里的“老味道”商品卖出去，就要与时俱进，学会使用网络，把智能手机变成营销工具，把“土特产”里的“老味道”商品通过网络直播销售到各地。线下销售靠的是周围群众的乡村记忆，靠的是本地外出群众的热情带货，靠的是久久氤氲的“老味道”。线上销售靠的主要是过硬的质量，和厚重的品质保证，这确实是埋藏在乡村的美味，确实具有悠久的地域饮食文化传承，确实是立足于当地“土特产”资源而形成的“老味道”，确实具有历久弥新的食用价值和饮食文化价值。

  打造乡村振兴齐鲁样板需要的是有心人，需要的是有组织力和战斗力的当地村委会，需要的是敢创、敢干、敢于用网络链接广大市场的新农人，需要的是对于家乡振兴心怀热忱的齐鲁游子们。齐鲁乡村，地域广袤，资源十分珍贵，我们要带头做产业振兴的先锋，把资源运作好，把乡村发展好，让齐鲁乡村能更和美更富裕！（文/朱腾华）