“诚信经营”与“理性消费”助推“光盘行动”

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　　作者：刘娜

　　“我们有8个人，想点只烤全羊。”有顾客拨通西贝餐饮公司的订餐电话，电话那头的服务员建议道：“按照就餐人数，建议您点烤羊背，烤全羊太大吃不了。”(人民日报） 

　　勤俭节约一直以来都是我国优良传统美德。但是随着我国经济水平及消费水平的提高，铺张浪费的现象越来越明显。可能相比于“穿、住、行”来说，“吃”对于个人消费来说是所占比例最小的，因此也是人们最不会“斤斤计较”的部分。“舌尖上的浪费”也由此而来。 

　　当然这种浪费不仅仅只是消费者的“无所谓”消费造成的。还有很大一部分原因是经营者的“不诚信”引发的盲目消费产生的。商家总是利益至上，盈利为大。因此好不容易见到顾客上门就会竭尽全力推荐菜品，琳琅满目的菜品难免让人跃跃欲试。而商家多数都在期待账单上的数字越大越好，对顾客到底能不能吃完是完全不在意。而像西贝餐饮这样诚信经营引导消费者理性消费，杜绝浪费的行为确实为数不多。 

　　“光盘行动”自2013年提出以来，一直深受关注。这也渐渐改变着消费者的理念。而消费者的理念也影响着饭店的经营模式。因此“理性消费”与“诚信经营”共同推动着“光盘行动”的实现。 

　　近年来，内蒙古很多餐饮企业推出创意菜品，按需供菜，减少餐桌上的浪费。为我们其他餐饮业带了个好头。“诚信经营”不仅能引导理性消费减少浪费，同时还能吸引顾客，名利双收。