严辉文：机关食堂精打细算 不如干脆取消

　　国家机关食堂减少后厨浪费，过起了紧日子——今年以来，中央国家机关各单位各部门公务接待中的餐饮经费下降60%，餐厨垃圾普遍下降30%以上，食堂水电气消耗下降4%。记者发现，不少机关食堂里，包子、馒头比原来小了，油盐糖用量节省了。外交部食堂更是“精打细算”：将边角料腌成泡菜，将豆浆、豆腐脑残渣做成饼，将芹菜叶做成包子馅儿。（12月19日《人民日报》）

　　公务接待且不去说它了，即便是部委机关食堂的工作餐，过去也曾经留下过种种诱人的传说，人们对传说中一元钱就能大快朵颐的高级自助餐，早就垂涎三尺了。如今部委机关食堂也开始屈尊降贵，厨师们纷纷引进家庭厨房常见的节俭手艺，这实在是开始有了当家方知柴米贵的架势，算是勤俭节约方面了不起的成绩。

　　不过，在现代社会分工越来越细的今天、在中央号召能交给社会和市场的都应交给社会和市场的今天、在发达国家政要在街头吃便当和热狗十分流行的今天，机关食堂到底有没有存在的必要呢？从这个角度来考量，再节约的机关食堂，恐怕本来就是一种浪费了。

　　我们不妨设想一下，没有机关食堂，将会怎样？

　　假如没有了机关食堂，机关将更精干清廉。因为有了机关食堂，显然需要专门的处室进行食堂日常的营运管理。此外，机关大楼还要辟出专门的食堂用房区域，还要请厨师等，总之是很难精减的。

　　假如没有机关食堂，许多后勤事务就可以全免了。只需要核定一个必要的误餐补助支出，就万事大吉了，既不用考虑管着食堂卫生、是否光盘之类的小事，也不用担心谁吃回扣、谁从中渔利等行为，机关节约自然也进入了最高境界。

　　假如没有机关食堂，市场更繁荣稳定。一些机关之所以乐于自建食堂，恐怕与对外面的餐饮业不放心有关。而市场化的餐饮业之所以遇冷和管不好，或者又与机关单位纷纷建有机关食堂，可以躲进小楼成一统不无关联，在餐饮业方面，我们的社会流行着严重的“不放心症”。正如我曾经赞美取消公车一样，现在我又十分期待取消机关食堂了。