聊诚评|乘美食东风 助经济繁荣

  如今，品味美食已成为旅游的重要内容，“跟着味蕾去旅行”也日渐流行。各地在做好景点景区游览服务的同时，也铆足劲用地方特色食品吸引游客。美食经济已经成为现在提升经济水平的重要手段，美食不仅是好味道、好体验，更可能是当地的大产业、金名片。

  美食经济要引导地方充分发挥资源禀赋优势。推动形成“百花齐放”的特色食品产业发展格局，既能够更好满足人民群众美好生活需要，也有助于培育产业发展新动能，为地区经济增长发挥更重要的作用。为地方特色食品产业高质量发展描绘蓝图，这有助于引导各地实现特色化、差异化发展，推动食品产业培育发展新动能。

  美食经济要培育地方特色食品产业，既应立足于“特色”，也要着眼于“产业”。加强特色化，升级现有产品，突出差异属性，才能形成比较优势，带动可持续发展。聚焦产业化，把具有地方特色的农产品资源、小吃转化为有标准、可溯源、便携可运的现代食品，才能形成规模效益。还应看到，地方特色食品产业一定程度上诠释了当地独特的饮食文化，要培育好这一产业，原料、技术、品牌缺一不可。促进地方特色食品产业创新发展，有效激发消费者对于品牌的认同感，推动地方特色食品由区域走向全国。

  美食经济要扩大地方特色食品影响力，光靠产品好还不够。安徽推动臭鳜鱼实现全产业链发展，顾客在网络上可以随时下单；湖北潜江举办龙虾节活动，把小龙虾产业和文娱、旅游相结合，赚了人气也进一步打响了品牌……不少地方通过促进特色食品产业与旅游、电商等产业融合发展，培育了新业态新模式，取得良好效果。这也启示我们，让“家乡味道”美名远扬，还需要促进线上线下融合发展，培育创新业态，打造多元融合消费场景。

  作为美食老城，临清市美食文化由来已久，我们应深入挖掘资源，构建具有地域特色的食品产业体系，形成多元化、差异化的产业竞争格局，将地方特色食品推出去，将游客引进来，以美食为切入面，带动本地经济持续增长。（文/赵汝凯）