庞青松：吃“放心肉”还需做出哪些努力？

　　4月18日，省商会副会长王翔、省畜牧局屠管处处长王昌胜率省验收组到恩施市，对该市“放心肉”追溯系统建设项目进行检查验收。（4月19日中国硒都网）

　　肉类是人类生活必不可少的食物，事关千家万户，事关一日三餐，什么样的肉才能让人们放心大胆地食用，怎样才能吃上一口“放心肉”都是老百姓最关心的问题之一。“放心肉”追溯系统实现屠宰全过程信息化、所有动物产品的可追溯性，为市场提供放心、安全、可溯源的肉类食品，追溯系统是检测肉类安全的重要手段，也是确保消费者放心的手段，此项工作要求相关人员做好“猪从哪里来，肉往哪里去”两个重要环节的研究、管理，确保消费者吃上“放心肉”。

　　然而，再先进的管理系统还是离不开工作人员的操作，也就是说，有了科技含量高的追溯系统，还需要相关管理人员具有高度的责任意识，不放过系统运行中出现的任何可疑信息，需要有娴熟地使用该系统的专业能力，从而充分发挥追溯系统为健康把关的作用。

　　恩施肉品质量追溯项目（放心肉工程）是国家商务部全国第二批，湖北省第一批5个试点工程之一,是湖北各试点中覆盖面积最大、覆盖比例最大、覆盖内容最多的工程。追溯系统覆盖恩施市城区生猪定点屠宰企业、华硒外埠肉批发市场、7个农贸市场，24家专营店、17家超市以及130个个体肉商。

　　应该看到，在保障民众吃到“放心肉”方面，恩施市迈出了重要步伐，但仍有很多工作要做，一方面，相关部门需要引导消费者食用有追溯系统管理的肉类，增强消费者的安全意识；另一方面，还要加强对追溯系统管理服务区域外的管理，对追溯系统管理未能覆盖的地方同样要把住屠宰、运输、销售的程序关、质检关，需要依法严惩屠宰、销售病害牲畜的行为，依法严惩制作、销售问题肉类的行为。同时，还需加强对养殖户、屠宰户的从业道德教育，引导他们以对消费者的健康负责为荣,以销售病害肉类为耻，从而从根本上杜绝问题肉类的出现。

　　作者：庞青松