黄千谦：《舌尖》上多的是一份人文情怀

　　《舌尖上的中国》在12年播出，收获了意想不到的收视率，也广受好评；今年，《舌尖上的中国第二季》开播之前就广受关注，4月18日首播，成为各大门户网站的热搜词和视频网站的点击率的高峰。

　　为什么一个美食节目能有如此大的关注度？首先当然是其精良的制作，就《舌尖2》来说，共用时500天，1000小时视频素材；150个拍摄地点，300余种美食，加之一流的团队剪辑出来的片子自然是精致和高水平的。当然，这是贯穿《舌尖1》和《舌尖2》的制作方式，那么让它在第二季仍能保有高人气的秘密是什么，笔者认为是其在第二季中体现出的浓浓人文情怀。

　　第一集的名字叫《脚步》，导演李勇表示是想反映人和食物的变迁，人类为了获得食物到远方或者付出很辛勤的劳动，食物本身也会迁徙流动，这归根到底也和人类的迁徙分不开。这样的迁徙让人感到隐隐的伤感，因为带上了乡愁之情。

　　中国人的传统是重故乡的。古老《诗经》悠悠传来“昔我往矣,杨柳依依；今我来思,雨雪”；月夜也更易勾起人的思念——“今夜月明人尽望,不知秋思落谁家”；离开与归来更是让人感慨——“少小离家老大回,乡音无改鬓毛衰”……这些都是萦绕在传统中国人骨子中的思乡情结，《舌尖2》中有流浪的养蜂人、有归国华侨，这些都是带着乡愁的人群，将他们的故事与食物连结在一起，更多的体现的是对人的关怀。

　　人文关怀不仅在于特定的人群，《舌尖2》中想传递的关注中国当代人的变迁，实则是关注整个当代中国人的生存状态，这是一个更为广阔的人文情怀。中国经过快速的发展，地域不再是阻碍人们发展的因素，便捷的交通工具可以带人到任意地方。但是这种变迁不仅是在于地理上，还更在于心理上。北上广每年都涌入超过城市负载量的人群，“蚁族”、“蜗居”等时时刻刻在现实中上演，是为了追求更多，同时也在失去很多。《舌尖2》通过对食物的追根溯源，企图找到传统的东西，更有大地的气息的东西，让人们找到一些慰藉。

　　食物为灵魂，更为重要的是文化为脊梁。《舌尖》系列传递的是一份态度，“总有一种味道以其特有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。”

　　作者：黄千谦