伍里川：“不加增筋剂就加价”是一种绑架

　　套用一种流行句式：吃的不是面粉，而是面粉增筋剂。这也罢了，更糟糕的是，面粉生产企业告诉我们，要想不吃面粉增筋剂，就得多掏荷包。

　　多家媒体报道称，包括中粮在内的国内面粉企业的产品配料中，均存在一种叫“偶氮甲酰胺”的面粉增筋剂。有研究报告称，该款添加剂的分解物氨基脲属于中等蓄积毒性物质，对心脏、肝和肾均有损伤。

　　为此，中粮予以回应：添加量均在国家标准允许范围内；公司未来会转向使用天然用料，生产成本会因此上升，但是产品价格也会相应提升，相信消费者会接受提价。

　　关于合不合标准、标准本身科学不科学，这在技术讨论范围之内。但是“不加增筋剂就加价”，却进入了不容回避的话题——强买强卖、不由争辩，消费者读出的潜台词是“被绑架”。说穿了，这是一种威胁利诱。

　　加增筋剂，消费者健康可能受损；涨价，消费者荷包受损。消费者横竖都是“输”。

　　对企业而言，加增筋剂，有国标当“垫背”；不加增筋剂，那是为你好，你怎么好意思不同意涨价呢？

　　在这个问题上，似乎加不加面粉增筋剂、涨不涨价，消费者都没有任何选择权和知情权，只有“听命”于中粮的份儿，而企业方面却始终占居道义的制高点，进退自如。

　　当然，企业在这个问题上能找到法规依据。

　　但一个不容否认的问题是：就算增筋剂不会令消费者健康受损，至少也不会有什么好处吧？众所周知，偶氮甲酰胺用于增加面粉的筋力，属于改善型添加剂，而不是“刚需型”添加剂。本应遵循“可加可不加就不要加”的原则。

　　想想添加剂乱象就明白。添加剂泛滥，最大动力就是降低成本，甚至以“无肉而添出肉味”贪婪牟利。

　　事实上，中粮“不加增筋剂就加价”的表述暴露了相关企业的商业利益考量：使用增筋剂会带来巨大利润，将成本降到最低、增强口感莫不为此。

　　凭什么，你任何时候都可以把“增筋剂”和“涨价”随意强加给消费者？

　　特别是，添加增筋剂而合乎标准，只是底线，使用天然用料，才是安全首选、保险之策，也是企业之责任。使用天然用料而产生的成本，是面粉产品价值的应有组成部分，企业必须自己扛，怎么就成了“额外负担”，还得让消费者来扛？这样的转嫁，既违背经济学原理，也有违道德。

　　昨天播发的新华社“新华调查”披露，国际食品添加剂联合专家委员会曾评估过偶氮甲酰胺的安全性：添加量在每公斤不超过45毫克的范围内，带来的安全风险可以忽略。我国相关国标限量就为45毫克每公斤。

　　但不要忘记，业内力挺“安全”并不奇怪，在更大的范围内，食品添加剂之争从未平息。澳大利亚、新西兰、日本、新加坡等不少国家就明确禁止在食品中使用增筋剂。

　　在有争议的情况下，我们最该做的是时时对照最新研究成果和共识矫正“标准”、规范生产模式，而不是以“合乎底线”为理由维护自身利益，不作丝毫利益让渡。

　　一句“相信消费者会接受提价”，令人狐疑，难道你能代表广大消费者的意愿？退一步说，假如消费者接受提价，那么那些年你因使用增筋剂而得到的巨大利益，是不是也要给消费者分一杯羹呢？