运河古都论“白酒” 鲁酒飘出“时代”香

  为传播鲁酒悠久文化，制造鲁酒振兴新样本，推动鲁酒高质量发展，8月17日，由省工业和信息化厅、聊城市政府、央拓国际融合传播集团等联合主办的2022年中国鲁酒论坛在聊城市举行，来自全省各地的70余家山东酒企参会。可谓是：运河古都论“白酒”，鲁酒飘出“时代”香。

  要实现产业融合发展。让产业链延长，实现白酒和文旅产业的融合，白酒的经济和社会效益得到综合提升，在这方面，聊城做得较好。产业融合发展是实现高质量发展的路径之一。白酒在齐鲁酿造历史悠久，文化底蕴深厚，留下了很多具有地方文化特色的历史文化资源，这些资源值得被传播，被讲述，值得化为现代社会所需要的一种时代价值，在市场中得到变现。比如，阳谷的景阳冈酒和水浒故事联系紧密，具有深厚的文化传播符号价值。

  要用时代新因素赋能。现在已经进入数字化、智能化时代，白酒的酿造工艺应该与时俱进，踏着时代前进的节拍前进。在白酒的酿造工艺进行创新提升的过程中，创新人才的引入也成为白酒企业的刚需。只有用这些时代新因素赋能白酒生产工艺，白酒酿造技术定能更上一层楼，定能生产出更时尚、更健康，更保健、更具品质的白酒，进一步实现齐鲁白酒产业的高质量发展。

  要用文化品牌增底蕴。品牌化是实现白酒产业战略发展的必由之路。齐鲁是历史文化资源丰厚的大省，白酒的故事、典故、传说资源丰厚。齐鲁白酒生产企业如果能充分挖掘本土历史文化资源故事，将生产的白酒实现文化品牌化的提升，定能为企业占领更大更高端的优质市场，为企业高质量发展打开新天地。白酒是本土酒，是民族酒，必然也是历史酒，是文化酒。一地有一地的文化，一地有一地酒的酿造，一地也有一地酒的历史，这对山东来说更是如此。比如，孔府家、趵突泉、古贝春、景阳冈等，都有悠久的历史传承。（文/朱腾华）