高校食堂奇葩菜不过是哗众取宠

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　　作者：朱丹

　　西红柿炒鸡蛋可是最家常的一道菜，不过，你见过升级版的炒法么？近日，一则“整个西红柿+整个蛋”的混搭炒成“西红柿炒鸡蛋加强版”的消息走红网络。这可真成了暗黑料理界的新秀。24日，云南网记者来到该食堂一探究竟，可惜这道“暗黑料理”已下架。（3月26日《云南网》） 

　　所谓的加强版西红柿炒鸡蛋，就是将整个西红柿和整个鸡蛋一起炒，与日常的西红柿炒鸡蛋不同的是，这道菜中的西红柿和鸡蛋都是囫囵的，对于这样一道菜，涉事的云南财经大学解释是，这是一种创新活动，这种解释实在令人难以认同，不仅造成巨大的浪费，也是一种变味的创新。 

　　首先，西红柿炒鸡蛋是一道十分普通的家常菜，很多人都会做，也都吃过，在日常做法中，都是将西红柿切成碎片，将鸡蛋打碎，然后再进行炒，这样做的目的是为了让西红柿和鸡蛋充分融合，增加菜的口感，也方便食用，可是如今却出现了这样一道雷人的西红柿炒鸡蛋，西红柿和鸡蛋都是囫囵的，不仅让菜的外观和味道大打折扣，也让人无法下咽，这样的一道菜算什么创新 

　　因此，创新之说实在令人难以认同和接受。

　　高校食堂菜品创新也层出不穷，屡见不鲜，此前有些地方高校推出的西芹炒草莓、葡萄炒玉米、菠萝炒肉丁等，这些菜品别具一格，独具创新，一经推出立即引发消费风暴，受到学生的青睐和好评，这些都是高校食堂菜品创新的成功案例，餐饮创新无可厚非，也是社会所倡导和追求的价值观。在制作菜品中不断根据市场需要，推陈出新，大胆尝试，迎合市场消费，值得理解和支持，但是，创新不是追求外形的改变，而是内在的创造，这样的创新才有价值。创新首先要确保健康安全，其次要尽量做到节约节俭，不糟蹋，不浪费，这是基本的道德和底线。 

　　可是如今却出现这种加强版的西红柿炒鸡蛋，这种创新不仅没有一点新奇和新颖感，无法吸引消费，还严重影响着公众胃口，造成巨大浪费，这种创新实在令人不敢苟同，也是一种变味的创新，是对餐饮文化的亵渎，背后是一些人的哗众取宠心理，是对创新肤浅和错误的认识。

    再者，制作这样一道才，需要花费不少的功夫，而且需要花费很多西红柿和鸡蛋，可是仅仅持续很短的时间，就已经下架，那么这些下架的西红柿炒鸡蛋去了哪里，如何处置，会不会倒掉造成巨大浪费，无疑是一个值得追问的问题。