盲目追风食疗药膳是为健康做“减法”

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　　作者：磊磊

　　掉头发要吃何首乌、肾虚要进补枸杞、补血就要多吃当归……老百姓的养生食谱上，总有各种各样的中药材。电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀，被很多人奉为“金科玉律”。（9月8日《新华网》）

　　食疗和药膳，都是古已有之的中医养生文化。历经数千年的传承与发展，如今在医疗和保健行业中使用甚广。特别是近些年，随着人们生活条件的极大改善，越来越多的人转而关注自己的健康问题。中药养生，已经逐渐形成一种潮流。养生节目的火爆、摄生书籍的热销，以及保健品行业的风生水起，都是侧面烘托的最好例证。

　　中医养生原本是一种健体之道，借助于饮食达到调理身体、强壮体魄之目的。如今却有部分百姓走入滥用药材的误区，不恰当地服用中药，盲目追求食疗效果，反而对身体健康构成伤害。每逢秋冬，部分地区就有在食品中添加自种的草乌、附片等乌头碱类中药进补的传统。最近几年，因长期食用中药而出现中毒的事件屡屡出现。其中一个致命的因素就在于，他们总是固执地认为，中药药性平和、无任何毒副作用，以至于“有病治病，无病健身”的观念根深蒂固。

　　其中老年群体受害比例较大，有些宁愿相信坊间游医开出的偏方，也不相信正规医院给出的药方。喝茶泡片西洋参，熬粥放把枸杞子，炖肉放点当归等，养生食谱上总有各种各样莫名其妙的中药材。有些电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀、坊间“神医”的某些独家秘方，他们甚至奉为“金科玉律”长期食用。似乎在他们看来。“是药三分毒”的理念并不适用于中药范畴。正因如此，中药几乎成为药物滥用的“重灾区”。

　　药材如是当作“药”合时适量规范食用，自然有益于身体健康。可一旦当作食品，“天天吃顿顿吃”就未必可取了，中药也并非完全“无毒副作用”。临床上，就曾出现长期把中药材当食材吃而导致器官衰竭的病人。众所周知，何首乌是常用的中药材。2006年4月，英国MHRA发布何首乌肝损伤警告信息，报道了7例肝损伤。近年国内外文献报道有关何首乌肝损伤病例约150例，亦即说明，中药虽养生，也不可“贪食”。《黄帝内经》中说，饮食“勿使过之，伤其正也”。

　　中医很早就认识到食物不仅能营养，还能疗疾祛病。可各种药膳食疗理论发展延续到现在，仍有诸多未解之谜。而百姓并不得其中的精髓，不遵循食用法则的养生之道，很难说会对身体造成何种影响。特别是对于不会上网的群体，各种养生知识都是来源于“道听途说”，难以做出正确的甄别和判断。《黄帝内经》载有“凡欲诊病，必问饮食居处”，养生之道，也是因人施膳，因时施膳。放大来说，即便是懂得网络媒体，拥有信息来源的人，也未必就能厘清药材食疗的各种误区。哪些可以食用，哪些不宜食用，如何规范食用，恐怕绝大多数的人并不知晓。

　　可见，为中药更好地“正名”，已成为一项非常迫切的工作。因缺少统一的养生信息输出“口径”，人们往往难以厘清纷乱繁杂的信息，这就很难从根本上杜绝误食滥用药材的悲剧上演。一言以蔽之，食疗、药膳也要遵循一定的原则。否则不但无法起到养生的功效，反倒可能适得其反，对健康造成负面影响。